Меню для разных типов мероприятий
Сколько еды заказывать на гостя, чем банкет отличается от фуршета и какие грузинские блюда нравятся всем.
Author: Команда BOBO
Меню — самая большая статья бюджета и то, что гости запомнят. Разберём, как собрать его под формат праздника.
Сколько еды на гостя
Для банкета ориентируйтесь на 1,2–1,5 кг еды на человека: закуски, салаты, выпечка, горячее и гарнир. Для фуршета хватит 500–700 г, но блюда должны быть порционными.
Свадьба
Длинное застолье, поэтому блюда подают волнами: холодные закуски и хачапури к началу, мцвади и чкмерули через час, десерт и торт ближе к концу. Обязательно вегетарианские позиции — пхали и аджапсандали.
Корпоратив
Если программа насыщенная, выбирайте фуршет или банкет с порционной подачей горячего, чтобы гости не пропустили выступления.
День рождения
Микс: закуски на стол, горячее порционно, торт. Узбекский плов отлично подходит большой компании.
Детский праздник
Мини-хачапури, куриные шашлычки, картофель, фрукты и лимонады. Без острых соусов.
Напитки
На банкет рассчитывайте 0,5 л вина и 1 л безалкогольных напитков на гостя. Грузинские вина хорошо подходят к застолью.
Подробнее о составе — на странице банкетного меню.
